Carlos de Sousa este un Maestru Chef Instructor la IDE în Hong Kong, și președinte al discipolilor Escoffier International Hong Kong Delegația. Bucătar francez excepțional de inovator, Carlos are o experiență de peste 25 de ani în bucătării gastronomice de lux din Europa și Hong Kong.
Absolvent al ilustrei Școli Auguste Escoffier din Eragny, Franța, Carlos a avut plăcerea și marele noroc de a lucra în diverse restaurante și hoteluri cu stele Michelin, precum și cu bucătari de renume mondial, cum ar fi Alain Ducasse, Christian Julliard și Jean-François Piège.
În ultimii zece ani, în timp ce a servit ca bucătar privat pentru ministerele Franței și ca bucătar privat pentru consulul francez la Hong Kong și Macao, el a fost onorat să servească cei doi președinți anteriori ai Franței, François Hollande și Nicolas Sarkozy, precum și mulți ambasadori, demnitari importanți și directori de afaceri de succes din întreaga lume.
Pasiunea sa cea mai recentă implică eșantionarea diversității aromelor asiatice și încorporarea acestor arome cu bucătăria franceză.
Carlos este președintele Delegației Internaționale a Discipolilor Escoffier din Hong Kong. Îi place să-și împărtășească munca cu colegii săi și să transmită cunoștințele sale altora care sunt interesați de artele culinare ca profesie, precum și tuturor foodies deopotrivă.
