สถาบันสาวก Escoffier
– โรงเรียนสอนทําอาหารมืออาชีพ
Institut Disciples Escoffier (IDE) – สนับสนุนโดย Disciples Escoffier International ซึ่งเป็นสมาคมเชฟที่ใหญ่ที่สุดในโลก – เป็นโรงเรียนสอนทําอาหารมืออาชีพที่ได้รับการยอมรับจากกระทรวงศึกษาธิการของฝรั่งเศส
เราพยายามที่จะสร้างแรงบันดาลใจให้กับอาชีพใหม่ๆ ต่อไป และมุ่งมั่นที่จะแบ่งปันความหลงใหลและความรู้ของเรากับนักเรียนในด้านอาหารชั้นเลิศและการทําอาหารฝรั่งเศส
ของเรา โปรแกรมการฝึกอบรมวิชาชีพ
Institut Disciples Escoffier มีจุดมุ่งหมายเพื่อให้เชฟที่ต้องการมีเทคนิคหลักและชุดทักษะที่พวกเขาสามารถด้นสดและสํารวจความคิดสร้างสรรค์ในการทําอาหารของตนเอง เรามีโปรแกรมมากมายในด้านอาหารขนมอบและเบเกอรี่ตั้งแต่ปริญญาตรีสองใบหลักสูตรระดับมืออาชีพพร้อมใบรับรองแห่งชาติฝรั่งเศสไปจนถึงมาสเตอร์คลาสและเวิร์กช็อป
ทําไมถึงเลือก พวกเรา
สนับสนุนโดย Disciples Escoffier International
Institut Disciples Escoffier (IDE) – สนับสนุนโดย Disciples Escoffier International ซึ่งเป็นสมาคมเชฟที่ใหญ่ที่สุดในโลก – เป็นโรงเรียนสอนทําอาหารมืออาชีพที่ได้รับการยอมรับจากกระทรวงศึกษาธิการของฝรั่งเศส
การรับรองแห่งชาติฝรั่งเศส
เรามีโปรแกรมมากมายในด้านอาหาร ขนมอบ และเบเกอรี่ ตั้งแต่ปริญญาตรีสองชั้น หลักสูตรวิชาชีพพร้อมใบรับรองแห่งชาติฝรั่งเศส ไปจนถึงมาสเตอร์คลาสและเวิร์กช็อป
หลายแห่งในเอเชียและยุโรป
Institut Disciples Escoffier เป็นโรงเรียนสอนทําอาหารของเราที่มีหลายแห่งในเอเชียและยุโรป เราได้รับการยอมรับจากกระทรวงศึกษาธิการของฝรั่งเศสว่าเป็นผู้นําในการฝึกอบรมการทําอาหาร
ประสบการณ์การเรียนรู้
ที่ Institut Disciples Escoffier
อัตราส่วนครูต่อนักเรียนที่สูงช่วยเพิ่มประสบการณ์การเรียนรู้ผ่านการฝึกสอนเฉพาะบุคคล
วิธีการของเราใช้เทคนิคเป็นหลักการฝึกอบรมภาคปฏิบัติในสิ่งอํานวยความสะดวกระดับพรีเมียมเตรียมนักเรียนให้พร้อมสําหรับการฝึกฝนอาชีพเชฟในอุตสาหกรรมอาหารชั้นเลิศและการบริการที่หรูหราระดับนานาชาติ
ศิษย์ เก่า รับรอง
ศิษย์เก่าของเรารวมถึงพ่อครัวจูเนียร์พ่อครัวที่มีประสบการณ์และเจ้าของร้านอาหารนักวางแผนงานแต่งงานและกิจกรรมบล็อกเกอร์อาหารเจ้าของร้านขนมบูติก พวกเขาแยกตัวเองออกจากกันอย่างไร?
หลังจากจบหลักสูตรอนุปริญญาสาขาศิลปะการประกอบอาหารในกรุงมะนิลา ฉันก็เข้าร่วมห้องครัว Roca Moo ร้านอาหารมิชลินระดับ 1 ดาวในบาร์เซโลนา ประเทศสเปน เพื่อฝึกงาน 1 ปีในฐานะพ่อครัวรุ่นน้อง นี่เป็นเหตุการณ์สําคัญที่อ่อนน้อมถ่อมตนและมหัศจรรย์ที่สุดครั้งหนึ่งที่ฉันเคยประสบมา ฉันเชื่อว่าการเข้าร่วม IDE ได้เปิดโอกาสให้ฉันที่ฉันไม่เคยจินตนาการมาก่อนเมื่อสองสามปีก่อน มันทําให้ฉันมีรากฐานที่แข็งแกร่งในการติดตามความกดดันและมาตรฐานที่ครัวระดับมิชลินสตาร์ต้องการ
ฉันชอบทําอาหารมาโดยตลอด แต่มันมาถึงจุดที่ฉันใช้ชุดทักษะที่มีอยู่ทั้งหมดจนหมด และฉันจําเป็นต้องก้าวหน้า ดังนั้นฉันจึงสมัครหลักสูตรนี้ มันเป็นการแสวงหาส่วนตัว แต่พูดตามตรงก็เป็นการลงทุนสําหรับฉันเช่นกัน ฉันต้องการใช้ทักษะที่ฉันเรียนรู้ที่นี่เพื่อขยายธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มของฉัน ตอนนี้ฉันพร้อมที่จะเปิดร้านอาหารแล้ว แต่ตอนนี้ฉันต้องการสํารวจโซเชียลมีเดียเป้าหมายของฉันคือการช่วยให้ผู้คนทําอาหารที่ดูดีและทําได้ง่าย
เส้นโค้งการเรียนรู้ค่อนข้างสูงชันในตอนแรก แต่จะง่ายขึ้นในส่วนขั้นสูงของหลักสูตรอนุปริญญา... ฉันเปิดร้านอาหารสามแห่ง และตอนนี้ฉันกําลังนําทักษะใหม่ๆ มากมายไปใช้ในการดําเนินงานด้านอาหารและเครื่องดื่มของฉัน ลูกค้าชื่นชมโดยเฉพาะซอส
สิ่งที่ฉันกําลังมองหาจริงๆ คือการฝึกอบรมอย่างมืออาชีพ หลักสูตรอนุปริญญามุ่งเน้นไปที่เทคนิคเป็นอย่างมาก คุณจะได้เรียนรู้ทุกอย่างตั้งแต่เทคนิคการตัด การทําซอส การชุบ – เราครอบคลุมหลายพื้นที่ ... อาหารฝรั่งเศสนั้นละเอียดอ่อน สวยงาม และรสชาติดีในเวลาเดียวกัน! ในฐานะนักวางแผนงานแต่งงานตอนนี้ฉันได้เริ่มอบเค้กให้กับลูกค้าของฉัน
ฉันได้เรียนรู้มากมายในระหว่างโปรแกรมการฝึกอบรมนี้... นอกเหนือจากเทคนิคแล้ว มันยังให้แนวคิดและแรงบันดาลใจในการทําอาหารแก่ฉันที่จะให้บริการฉันได้ดีไปตลอดชีวิต
ผู้สอน ของเรา
แพทริค โฟร์นส์ อาจารย์สอนเชฟระดับปรมาจารย์ สาขาการทำอาหาร กว่างโจว
เชฟ Georges Ringeisen มีประสบการณ์การทำงานทางวิชาชีพมากกว่า 40 ปี รวมถึงประสบการณ์ 30 ปีในโรงแรมหรู ร้านอาหารมิชลิน และบริการจัดเลี้ยงระดับไฮเอนด์ทั่วโลก โดยใช้เวลา 10 ปีที่ผ่านมาในการหล่อหลอมพรสวรรค์ด้านการทำอาหารของคนรุ่นต่อไป
Georges Ringeisen ผู้อำนวยการโครงการ อาจารย์สอนเชฟระดับปรมาจารย์ สาขาการทำอาหาร ฮ่องกง
เชฟ Georges Ringeisen มีประสบการณ์การทำงานทางวิชาชีพมากกว่า 40 ปี รวมถึงประสบการณ์ 30 ปีในโรงแรมหรู ร้านอาหารมิชลิน และบริการจัดเลี้ยงระดับไฮเอนด์ทั่วโลก โดยใช้เวลา 10 ปีที่ผ่านมาในการหล่อหลอมพรสวรรค์ด้านการทำอาหารของคนรุ่นต่อไป
Emmanuel Souliere อาจารย์ผู้สอนระดับปรมาจารย์ด้านอาหาร ฮ่องกง
อาชีพที่โดดเด่นของ Emmanuel Souliere เป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความทุ่มเทที่ไม่ลดละและความสามารถอันยอดเยี่ยมของเขา ในปี 2017 เขาสร้างความประทับใจให้กับโลกการทำอาหารด้วยการเป็นผู้เข้ารอบสุดท้ายในการแข่งขัน Pâté Croûte World Championships อันทรงเกียรติที่เมืองลียง เส้นทางอาชีพของเขารวมถึงบทบาทเชฟผู้บริหารระดับสูงอันทรงเกียรติในโรงแรมระดับเรือธงของ Hilton Worldwide รวมถึง Conrad Beijing อันหรูหรา ตลอดจนโรงแรมระดับชั้นนำในเครือ Hilton ในสิงคโปร์และเซี่ยงไฮ้
ของเรา บล็อก
ศิษย์เก่าร่วมฉายแสงในงานแข่งขันฟันดาบของพิพิธภัณฑ์พระราชวังฮ่องกง เพื่อสนับสนุนการแข่งขันกีฬาแห่งชาติปี 2025
ด้วยการผสมผสานที่น่าตื่นตาตื่นใจของกีฬา วัฒนธรรม และศิลปะการทำอาหาร ศิษย์เก่าผู้ทรงเกียรติจากโครงการประกาศนียบัตรวิชาชีพ IDE สาขาวิชาการทำอาหารฝรั่งเศสและขนมอบ ได้มีส่วนสนับสนุนอย่างมากต่อการแข่งขันนิทรรศการประวัติศาสตร์ “Palace of Champions: Fencing for Spirit” ที่พิพิธภัณฑ์พระราชวังฮ่องกง เมื่อวันที่ 26 สิงหาคม 2568
ยกระดับอาชีพของคุณด้วยปริญญาตรีสาขาศิลปะการทำอาหารและการประกอบการ
ผู้สำเร็จการศึกษาหลักสูตรประกาศนียบัตรด้านเบเกอรี่หรือขนมอบของ IDE สามารถยกระดับการเดินทางด้านการทำอาหารของตนผ่านความร่วมมืออันทรงเกียรติกับ Institut Culinaire de France เมืองบอร์กโดซ์ โดยจะได้รับปริญญาตรีด้านศิลปะการทำอาหารหวานและการเป็นผู้ประกอบการภายในเวลาเพียงหนึ่งปี เตรียมความพร้อมสู่การเป็นผู้นำในโลกการทำอาหารหวาน
IDE จัดงานสัมมนาพิเศษด้านอาหารกับเชฟมิชลินกรีนสตาร์ Benoit Witz ในมะนิลาและฮ่องกง
Institut Disciples Escoffier (IDE) มีความภูมิใจที่จะเป็นเจ้าภาพจัดงานด้านการทำอาหารสุดพิเศษหลายงานในช่วงต้นเดือนเมษายน 2568 โดยมีเชฟชาวฝรั่งเศสชื่อดัง Benoit Witz ผู้ได้รับรางวัลมิชลินกรีนสตาร์อันทรงเกียรติและเป็นหัวหน้าเชฟของร้านอาหาร Jardin Secret ในฝรั่งเศสเข้าร่วมงาน