อาชีพที่โดดเด่นของ Emmanuel Souliere เป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความทุ่มเทที่ไม่ลดละและความสามารถอันยอดเยี่ยมของเขา ในปี 2017 เขาสร้างความประทับใจให้กับโลกการทำอาหารด้วยการเป็นผู้เข้ารอบสุดท้ายในการแข่งขัน Pâté Croûte World Championships อันทรงเกียรติที่เมืองลียง เส้นทางอาชีพของเขารวมถึงบทบาทเชฟผู้บริหารระดับสูงอันทรงเกียรติในโรงแรมระดับเรือธงของ Hilton Worldwide รวมถึง Conrad Beijing อันหรูหรา ตลอดจนโรงแรมระดับชั้นนำในเครือ Hilton ในสิงคโปร์และเซี่ยงไฮ้
ทุกๆ ครั้งที่คุณได้ยินวลี “ร้านอาหารมิชลินสตาร์” กระซิบด้วยความทึ่ง วลีนี้ไม่เพียงแต่เป็นเครื่องหมายเกียรติยศเท่านั้น แต่ยังเป็นตั๋วทองสู่จักรวาลแห่งการทำอาหาร ซึ่งเป็นการยอมรับที่ร้านอาหารทั่วโลกใฝ่ฝันที่จะบรรลุ แต่สิ่งใดที่ทำให้ร้านอาหารคู่ควรกับการเป็นจุดสนใจ?
โลกแห่งการทำอาหารเต็มไปด้วยรางวัลอันทรงเกียรติ แต่มีรางวัลหนึ่งที่โดดเด่นกว่ารางวัลอื่นๆ นั่นก็คือรางวัลมิชลินสตาร์ ซึ่งถือเป็นมาตรฐานระดับทองที่มอบให้แก่เชฟทั่วโลก ลองจินตนาการว่าคุณได้อยู่ในอันดับเดียวกับศิลปินด้านการทำอาหารที่ได้รับการยกย่องมากที่สุดอย่าง Alain Ducasse, Gordon Ramsay หรือ Massimo Bottura
หากคุณเคยแอบดูเบื้องหลังร้านอาหารที่พลุกพล่าน คุณอาจเคยได้ยินคำทั้งสองคำนี้มาบ้างแล้ว นั่นคือ เชฟผู้บริหาร และเชฟหัวหน้า แต่แท้จริงแล้วทั้งสองคำนี้มีความหมายว่าอย่างไรกันแน่? ทั้งสองคำนี้สามารถใช้แทนกันได้หรือไม่ หรือมีบทบาทที่แตกต่างกันในลำดับชั้นของการทำอาหาร?
อาหารฟิวชันถือเป็นนวัตกรรมที่น่ารับประทานในประวัติศาสตร์การทำอาหารที่ผสมผสานสิ่งที่ดีที่สุดของทั้งสองโลกเข้าด้วยกัน ซูชิเบอร์ริโตและแคลิฟอร์เนียโรลเป็นตัวอย่างคลาสสิกของ "ซูชิอเมริกัน" หรือทาโก้เกาหลี
