Serge Robin เข้าร่วมสถาบันศิษย์ Escoffier ในปี 2013 และเป็นหนึ่งในแรงผลักดันที่อยู่เบื้องหลังการสร้างโปรแกรม IDE เขาเป็นหนึ่งในบุคคลสําคัญที่สร้าง 'Bac Pro Cuisine' และ 'ปริญญาตรีสาขาศิลปะการทําอาหาร'
อาชีพของเชฟ Philippe Martel ไม่ใช่เรื่องธรรมดา จบการศึกษาจากโรงเรียนการโรงแรมที่ยอดเยี่ยมในฝรั่งเศสและชนะการแข่งขัน Best Culinary Apprentice เมื่ออายุ 17 ปี เขาเริ่มต้นอาชีพของเขาที่ Plazza Athénée (มิชลิน 1 ดาว) ในปารีส
เชฟ Loic Poitou มีประสบการณ์มากกว่า 30 ปีโดยมีพื้นฐานที่กว้างขวางในด้านขนมหวาน ช็อกโกแลต กลาเซียร์ และเบเกอรี่ อาชีพของเขาทําให้เขาอยู่ในญี่ปุ่นเป็นเวลาเกือบ 10 ปีเพื่อทํางานในโรงแรมและร้านขนมอบที่มีชื่อเสียงและร่วมมือกับเชฟมิชลินสตาร์
ด้วยประสบการณ์ 40 ปีในร้านอาหารรสเลิศในฝรั่งเศสและเบลเยียมเขาได้ตั้งรกรากอยู่ในโรมาเนียเพื่อส่งต่อประสบการณ์การทําอาหารนานาชาติของเขาให้กับพ่อครัวชาวโรมาเนีย
เขาเริ่มอาชีพด้านการทําอาหารเมื่อ 28 ปีที่แล้วในร้านอาหารในใจกลางเมืองมิวนิก (เยอรมนี) ซึ่งเขามีโอกาสได้ทํางานภายใต้ไม้กายสิทธิ์ของพ่อครัวชื่อดังในขณะนั้น
ความหลงใหลในรสชาติที่ดีได้นําทางเอมิเลียมาโดยตลอด แน่นอนว่าความทรงจําแรกและรักที่สุดคือรสชาติและอาหารของครัวของคุณยายแม่และป้า
