Maîtres cuisiniers
Nos moniteurs de Master Chef ont une grande expérience professionnelle en France et à l'étranger. Ils assurent la livraison de nos programmes, de cours fondamentaux pour débutants à avancé formation continue pour les professionnels. Ils sont dédiés à partager leur passion et les normes professionnelles fortes et sont pris en charge dans cette entreprise par des enseignants hautement motivés et compétents.
Permanent de maîtres cuisiniers
Serge Robin ผู้อํานวยการฝ่ายการศึกษาและการพัฒนายุโรปและแอฟริกาเหนือ
Serge Robin เข้าร่วมสถาบันศิษย์ Escoffier ในปี 2013 และเป็นหนึ่งในแรงผลักดันที่อยู่เบื้องหลังการสร้างโปรแกรม IDE เขาเป็นหนึ่งในบุคคลสําคัญที่สร้าง 'Bac Pro Cuisine' และ 'ปริญญาตรีสาขาศิลปะการทําอาหาร'
Philippe Martel, Master Chef Instructor, Cuisine, ฮ่องกง
อาชีพของเชฟ Philippe Martel ไม่ใช่เรื่องธรรมดา จบการศึกษาจากโรงเรียนการโรงแรมที่ยอดเยี่ยมในฝรั่งเศสและชนะการแข่งขัน Best Culinary Apprentice เมื่ออายุ 17 ปี เขาเริ่มต้นอาชีพของเขาที่ Plazza Athénée (มิชลิน 1 ดาว) ในปารีส
Loic Poitou, Master Chef Instructor, Pastry, ฮ่องกง
เชฟ Loic Poitou มีประสบการณ์มากกว่า 30 ปีโดยมีพื้นฐานที่กว้างขวางในด้านขนมหวาน ช็อกโกแลต กลาเซียร์ และเบเกอรี่ อาชีพของเขาทําให้เขาอยู่ในญี่ปุ่นเป็นเวลาเกือบ 10 ปีเพื่อทํางานในโรงแรมและร้านขนมอบที่มีชื่อเสียงและร่วมมือกับเชฟมิชลินสตาร์
Daniel Van Der Veken, มาสเตอร์เชฟผู้สอน, อาหาร, บูคาเรสต์
ด้วยประสบการณ์ 40 ปีในร้านอาหารรสเลิศในฝรั่งเศสและเบลเยียมเขาได้ตั้งรกรากอยู่ในโรมาเนียเพื่อส่งต่อประสบการณ์การทําอาหารนานาชาติของเขาให้กับพ่อครัวชาวโรมาเนีย
Ciprian Nicolescu, มาสเตอร์เชฟผู้สอน, อาหาร, บูคาเรสต์
เขาเริ่มอาชีพด้านการทําอาหารเมื่อ 28 ปีที่แล้วในร้านอาหารในใจกลางเมืองมิวนิก (เยอรมนี) ซึ่งเขามีโอกาสได้ทํางานภายใต้ไม้กายสิทธิ์ของพ่อครัวชื่อดังในขณะนั้น
เอมิเลีย แม็กซิม, มาสเตอร์เชฟผู้สอน, ขนมอบ, บูคาเรสต์
ความหลงใหลในรสชาติที่ดีได้นําทางเอมิเลียมาโดยตลอด แน่นอนว่าความทรงจําแรกและรักที่สุดคือรสชาติและอาหารของครัวของคุณยายแม่และป้า
Visite des maîtres cuisiniers
เธียร์รี่ เดรเปโอ 2* มิชลิน
อาหารของ Drapeau ขึ้นชื่อในเรื่องการทําอาหารที่เขาเรียกว่า 'อาหารของดิน' ได้รับแรงบันดาลใจจากผลผลิตตามฤดูกาลของภูมิภาค Vendée ของฝรั่งเศสซึ่งเขาเติบโตขึ้นมา
เซิร์จแกรนเจอร์, MOF
Serge Granger กลายเป็น "Meilleur ouvrier de France" (ช่างฝีมือยอดเยี่ยมของฝรั่งเศส) ในประเภทช็อคโกแลตในปี 1993
แพทริค เจฟฟรอย มิชลิน 2*
แพทริคเจฟฟรอยแสดงออกในช่วงต้นของรสชาติของเขาสําหรับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายและผิดปกติแนะนําสาหร่ายในสูตรเหล่านี้ในขณะที่เขาอยู่ในห้องครัวของ Hotel de l'Europe ใน Morlaix
ฌ็อง-เรมี คายลอน, 2* มิชลิน
เชฟ Jean-Rémi Caillon ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 2 ดาวจากห้องอาหาร Le Kintessence Restaurant ที่ Courchevel ร้านอาหาร Le Kintessence ได้รับการยกย่องในด้านคุณภาพของผลผลิต
เฟรเดริก เฮานัลต์ , MOF
Frédéric เป็นผู้ก่อตั้งสถาบันผักและผลไม้ในฝรั่งเศส เขากลายเป็น "MOF Primeur" (ช่างฝีมือยอดเยี่ยมของฝรั่งเศส - ประเภทผักและผลไม้) ในปี 2011
ฌ็อง-มาร์ค เกาเชอร์
เชฟขนมอบผู้บริหารที่โรงแรมมิร่าในฮ่องกง Jean-Marc Gaucher เคยเปิดร้านเบเกอรี่ฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมของเขาเองในนีซ หลังจากฝึกงานของเขา
มิเชล ปอร์โตส, 3* มิชลิน
เชฟมิเชล ปอร์โตส ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัล "เชฟแห่งปี 2012" โดย Gault & Millaut เขาเคยทํางานที่ "La Maison Troisgros" ใน Roanne ร้านอาหารระดับสามดาวของมิชลินชื่อ "สุดยอด"
ราฟาเอล คินิโม, เชฟ เดอ คูซีน, ริทซ์ คาร์ลตัน มาเก๊า
ราฟาเอล คินิโมะ สาวกเอสคอฟฟิเยร์ ปัจจุบันเป็นเชฟเดอ คูซีน ที่ริทซ์ คาร์ลตัน มาเก๊า เขาเคยเป็นเชฟที่บราสเซอรี่
ชาร์ลส์-เบอนัวต์ ลากูร์, หัวหน้าเชฟ, โดม เดอ คริสตัล, ฮ่องกง
ชาร์ลส์-เบอนัวต์ ลากูร์ เคยทํางานที่เพร คาเตลัน ในปารีส ฝึกกับกาย มาร์ติน ที่แกรนด์เวฟูร์ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งได้รับคําแนะนําจากกาย ซาวอยในปารีส
โอลิเวียร์ เอลเซอร์, เอ็กเซกคิวทีฟ เชฟ, ซีซั่นส์ บาย โอลิเวียร์ เอลเซอร์, ฮ่องกง
โอลิเวียร์ได้รับคําแนะนําจากผู้ทรงคุณวุฒิด้านการทําอาหาร Joël Robuchon และ Pierre Gagnaire ในประเทศฝรั่งเศสโอลิเวียร์ได้รับการยอมรับจากผลงานของเขาที่ L'Atelier de Joël Robuchon